Menu:
Gemarineerde zalm, rode biet en dressing op basis van Tomasu sojasaus

~~~~~
Rode poon met structuren van doperwt, zeekraal, krokant van quinoa en zeekraal

~~~~~~

Gnocchi met saus van eekhoorntjesbrood, wintertruffel en aardpeer

~~~~~~

Runderlende, Jus de veau, aardappelgarnituur en seizoensgroentes
~~~~~~
Bloedsinaasappel met rabarber, lemoncurd en Raz el Hanout